Saturday, 14 November 2020

Recipe 119: Carrot Cake

By    Saturday, November 14, 2020 // 2 comments

Winter is the season of warmth, coziness and delicious food. I am yet to meet someone who doesn't love cooking and eating in the colder months. 

Winter is also the time for Christmas holidays; which also brings in tons of sweet treats.

My staple baking in winter is carrot cake and rum cake. Both are rich, spicy and perfect for winter evenings with a cup of tea or coffee. 

While I did share rum cake recipes previously, I realized I never wrote about carrot cake.

So, today I share my best ever carrot cake recipe that makes for a big fluffy spongy mouthfuls of carrot cake.

Ingredients:

  1. 2 cups all-purpose flour
  2. 1.5 cups grated carrots
  3. 1+1/4 cups sugar
  4. 3/4 cup vegetable oil
  5. 2.5 tsp. baking powder
  6. 1 tsp. cinnamon powder
  7. 1 tsp. vanilla essence (Get on Amazon)
  8. 1/4 tsp. nutmeg powder (Get on Amazon)
  9. 1/4 tsp. salt
  10. 3 eggs

Method:

Preheat oven at 150 degree celcius.

In a large mixing bowl, whisk sugar, eggs, oil, vanilla essence, cinnamon powder, nutmeg powder and grated carrots. 

Meanwhile, sift the flour, salt and baking powder.

Add the dry flour mixture to the wet ingredients. 

Grease and flour a baking pans.

Pour the cake batter into the pan and bake at 180 degrees celcius for 1 hour or untill a toothpick inserted in the center comes out clean.

 




*Affiliate Links

Friday, 25 September 2020

Recipe 118: Eggless Peanut Cookies

By    Friday, September 25, 2020 // No comments

Searching simple yet delectable cookies to bake at home?

I have just the right recipe for a cookie that can be customized to your liking anytime. 

Today I am adding some crushed peanuts and calling it my Eggless Peanut Cookies, but you can add any flavor, chocolate, almonds, or leave it plain and still enjoy a great cookie, that is crunchy and long lasting in your cookie jar.

Get started then!

Ingredients:

  1. 1 cup whole wheat flour
  2. 1/2 cup vegetable oil
  3. 1/2 cup castor sugar
  4. 1/2 cup whole peanuts (Get Raw Peanuts)
  5. 1 tsp. baking powder
  6. 1/2 tsp. vanilla essence (Get French Vanilla Essence)
  7. 1/4 tsp. salt

Method:

Roast the raw peanuts in a pan.

Cool and remove the brown skin.

Pulse the peanuts in a mixer-grinder till coarsely ground pieces.

Now in a large mixing bowl, knead flour, peanuts, oil, sugar, vanilla essence, baking powder, salt and water.

Cover the dough and refrigerate for atleast half an hour. 

Preheat oven at 180 degrees celcius.

Grease a baking tray lightly.

Form small balls of the peanut dough and flatten it with you palm.

Place the raw cookies on the baking tray with enough space in between.

Bake for 15-20 minutes at 180 degrees celcius.

Allow the cookies to cool for 10 minutes in the tray itself.

Carefully pick the cookies and place on a wire-rack to cool completely.

As the cookies will cool, it will become crunchy.

Store all the eggless peanut cookies in an air-tight container at room temperature and enjoy!

 
 
 
 
 
 
*Affiliate Links


Tuesday, 25 August 2020

Kash Koi Kandha

By    Tuesday, August 25, 2020 // 8 comments


เคฌीเคคे เคนुเค เคชเคฒ เค•เคญी เคฒौเคŸเค•เคฐ เคจเคนीं เค†เคคे, เคฌเคธ เคฎीเค ी เค”เคฐ เค•เฅœเคตी เคฏाเคฆे เคฆे เคœाเคคे เคนै।
เค…เค—เคฐ เคฒौเคŸ เค•เคฐ เค†เคคे เคคो เคนเคฎ เคธाเคฐे เคธुเคจเคนเคฐे เคชเคฒो เค•ो เคชिเคฐो เคฒेเคคे।
เค•ाเคถ เค•ोเคˆ เคเคธा เค•เคจ्เคงा เคนोเคคा เคœिเคธเคชเคฐ เคธเคฐ เคฐเค–เค•เคฐ เคนเคฎ เคฐो เคฒेเคคे।

เค•ौเคจ เค…เคชเคจा เคนै เค”เคฐ เค•ौเคจ เคชเคฐाเคฏा เคธเคฎเคเคชाเคจा เค†เคœ เคฌเคนुเคค เคฎुเคถ्เค•िเคฒ เคนै।
เคฎुเคถ्เค•िเคฒ เค˜เคกी เคฎें เค…เค•्เคธเคฐ เคธเคญी เคฒोเค— เคธाเคฅ เคฆेเคจे เคธे เค…เคชเคจा เคนाเคฅ เคงो เคฒेเคคे।
เค•ाเคถ เค•ोเคˆ เคเคธा เค•เคจ्เคงा เคนोเคคा เคœिเคธเคชเคฐ เคธเคฐ เคฐเค–เค•เคฐ เคนเคฎ เคฐो เคฒेเคคे।

เค…เคชเคจों เค•े เค›ोเฅœ เคœाเคจे เค•ा เคฆुःเค– เคฌเคนुเคค เคนोเคคा เคนै, เคตो เคฒौเคŸ เค•เคฐ เคซिเคฐ เคจเคนीं เค†เคคे।
เค—เคฐ เคตो เคชौเคงे เคนोเคคे เคคो เค‰เคจเค•े เคฌीเฅ› เค†เคœ เคนเคฎ เคซिเคฐ เคธे เคฌो เคฒेเคคे।
เค•ाเคถ เค•ोเคˆ เคเคธा เค•เคจ्เคงा เคนोเคคा เคœिเคธเคชเคฐ เคธเคฐ เคฐเค–เค•เคฐ เคนเคฎ เคฐो เคฒेเคคे।

เคœो เคฎुเคถ्เค•िเคฒों เคฎें เคนाเคฅ เคฅाเคฎ เคฒेเคคे เคฅे เคตो เคคो เคเค• เค•े เคฌाเคฆ เคเค• เคนเคฎाเคฐा เคธाเคฅ เค›ोเฅœ เคฐเคนे เคนै।
เคœिเคจ्เคนोंเคจे เคšเคฒเคจा เคธिเค–ाเคฏा เคตो เคธाเคฅ เคนोเคคे เคคो เคฎंเฅ›िเคฒ เค•ी เค“เคฐ เค‰เคจเค•े เคธाเคฅ เคนเคฎ เคนो เคฒेเคคे।
เค•ाเคถ เค•ोเคˆ เคเคธा เค•เคจ्เคงा เคนोเคคा เคœिเคธเคชเคฐ เคธเคฐ เคฐเค–เค•เคฐ เคนเคฎ เคฐो เคฒेเคคे।

เคฅเค•ाเคจ เคฌเคนुเคค เคนै เค”เคฐ เคšैเคจ เค•เคนाँ เคนै, เคชैเคฐ เคญी เค…เคฌ เคฒเฅœเค–เฅœाเคจे เคฒเค— เค—เค เคนै।
เค•ुเค› เคชเคฒ เค•े เคฒिเค เคฎाँ เค•ी เค—ोเคฆ เคฎिเคฒเคœाเคคी เคคो เคšैเคจ เค•ी เคจींเคฆ เคนเคฎ เคธो เคฒेเคคे।
เค•ाเคถ เค•ोเคˆ เคเคธा เค•เคจ्เคงा เคนोเคคा เคœिเคธเคชเคฐ เคธเคฐ เคฐเค–เค•เคฐ เคนเคฎ เคฐो เคฒेเคคे।

เคเค•ांเคคเคช्เคฐिเคฏ       

Soumen Saha
Cooking is not only one of my hobbies but is my passion. I love to eat very much. According to me cooking is an art. If you have patience and you love cooking then there is no doubt that dishes made by you will be liked and appreciated. And I think this is the most important payback and reward for each and every cook. 
You will be surprised to know that basically I am a Civil Engineer and always dealing with bricks and stones but my love for eating has always helped and inspired me to cook different dishes, to experiment, to improve and give my touch to it. Other than this I love listening to music and singing, playing badminton, writing short stories, songs and poems.
 
Subscribe to: Posts (Atom)